ayam nasu gagape

RESEP MASAKAN AYAM GAGAPE MAKASSAR

Bahan:

   1. 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
   2. 1 sdm bawang goreng
   3. 500 ml santan dari 1 butir kelapa

Haluskan:

   1. 4 siung bawang putih
   2. 8 butir bawang merah
   3. 1 sdt merica

Bumbu lainnya:

   1. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
   2. 2 batang serai, memarkan
   3. 1 cm lengkuas, memarkan
   4. 3 lembar daun salam
   5. ½ butir kelapa parut, sangrai, tumbuk
   6. 1 sdm garam

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Gagape Makassar:


   1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bumbu yang sudah dihaluskan, biarkan selama 15 menit.
   2. Rebus santan, serai, lengkuas, daun salam dan garam dengan api sedang hingga santan mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
   3. Masukkan ayam yang sudah dilumuri bumbu dan kelapa sangrai, aduk terus hingga ayam empuk. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

sop konro

sop konro

bahan :
1 kg iga spi potong potong
2 liter air
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas di memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm minyak untuk tumis
1/2 sdm garam
5 butir bawang merah iris tipis
2 air sdm asam

bumbu halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica kasar
1/2 sdt pala
3 buah kloak
11/4sdm garam
cara membuat :
1 rebus iga, kayu manis, cengkeh, daun salam, garam dan air asam
2 tumis bumbu halus dan bawang merah iris tipis hingga harum
3 tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang

selamat mencoba coy

COTO MAKASSAR

COTO MAKASSAR

bahan :
500 gram daging sapi rebus
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi rebus matang
200 gram jantung sapi rebus
5 batang serai memarkan
4 cm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam

250 gram kacang tanah goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras
1 sdm masako rasa sapi
6 sdm minyak sayur

haluskan :
10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam
1 sdt merica kasar

pelengkap:
bawang goreng irisan daun bawang irisan daun sop sambal

haluskan 10 bawang merah, lima siung bawang putih10 cabai keriting rebus sebentar
tumis dengan 6 sdm minyak sayur haluskan tambahkan garam dan gula merah

cara membuat :
rebus daging, beri serai lengkuas, jahe dan daun salam
setelah matang angkat dan tiriskan
panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum masukkan kedalam kaldu
tambahkan kacang tanah goreng, didihkan

sajikan dengan bawang goreng daun bawang dan daun sop yang telah diiris
selamat menikmati....

es pisang ijo

ES PISANG IJO

    * 100 gram tepung beras
    * 1/2 ltr air
    * 200 ml air daun suji
    * 2 tetes pewarna hijau
    * 350 gram tepung beras
    * 6 buah pisang raja matang
    * garam secukupnya
    * es serut
    * sirup merah atau sirup cocopandan
    * susu kental manis

Bahan Saus :

    * 1 ltr santan kental
    * 100 gram tepung terigu
    * 150 gram gula pasir
    * 4 lembar daun pandan
    * garam secukupnya

Cara Membuat :

   1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau sampai rata kemudian direbus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
   2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lagi.Aduk sampai kalis (tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
   3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
   4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
   5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah. Sajikan.